Laissermijoter doucement, à découvert, environ 40 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et que le bouillon soit complètement absorbé. Réserver. Dans une autre casserole, dorer 1,5 litre (6 tasses) de légumes racines coupés en dés au choix (carottes, céleri-rave, rutabaga, oignon, céleri) dans 45 ml (3 c. à soupe) de beurre. 800g de cuisses de dinde, sans peau et désossées, coupées en morceaux (4 cm) 1 ½ c. à café moutarde de Dijon ¾ - 1 c. à café sel ½ c. à café poivre Ragoûtde dinde à la turque; Sauté de dinde en sauce crème paprika; Escalope Cordon Bleu; Dinde de Licques moelleuse pour Noël; Accueil > Recettes > Salées > Ragoût de dinde à la turque; Ragoût de dinde à la turque. Pour 4 Enfarinerles cubes de dinde et secouer pour éliminer la farine excédentaire. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu vif et brunir la moitié des cubes de dinde. Mettre de côté, et brunir le reste des cubes de dinde. Remettre la première portion de cubes dans la casserole. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 2 minutes. Enmode dorer, faire revenir l’oignon, les gousses d’ail. Ajouter la dinde. Mettre tous les autres ingrédients. Mélanger. Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes. Recette ajoutée le : 16 avril 2015 Type de recette : Voirla recette: Choucroute garnie de ma maman. Nos meilleures recettes à la bière. 1 / 58. Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter; Partager sur Pinterest; Tous les diaporamas. Tous les diaporamas. Nos meilleures recettes à la bière. Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter; Partager sur Pinterest; Choucroute garnie de ma maman Voir gFq7LP. Mise à jour du firmware Cher client, certains Monsieur Cuisine reçoivent actuellement une mise à jour du micrologiciel. Veuillez noter qu'une fois l'installation terminée, le mot de passe WLAN doit être saisi une nouvelle fois. Ensuite, vous pourrez à nouveau utiliser toutes les fonctionnalités et préparer de délicieuses recettes. Préparation Temps de préparation25 minRincer les escalopes de dinde à l'eau froide et les les herbes, les sécher et détacher les feuilles et les aiguilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 6 secondes/vitesse 8. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule et répéter l'opération. Ajouter le fromage frais et la moutarde, puis remettre le gobelet doseur. Mélanger 10 secondes/vitesse les escalopes de dinde avec 1/2 cuillerée à café de sel et 3 pincées de poivre, puis étaler le mélange d'herbes sur une face. Rouler les escalopes de dinde dans la largeur et les placer dans le panier vapeur le brocoli et le diviser en fleurettes, puis les disposer dans le panier vapeur profond. Assaisonner avec 2 pincées de le bol mixeur avec 1 litre d'eau froide. Placer le panier vapeur plat sur le panier vapeur profond et couvrir, puis placer l'ensemble sur le bol mixeur. Faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/5 les lentilles dans le panier de cuisson et placer celui-ci dans le bol mixeur. Remettre l'ensemble cuisson vapeur en place et faire cuire de nouveau avec le programme Cuisson vapeur/12 minutes, en stoppant le préchauffage. Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifier si la viande et le brocoli sont cuits et prolonger la cuisson si nécessaire. Retirer ensuite l'ensemble cuisson vapeur et le mettre de côté, fermé. Retirer le panier de cuisson et vider le bol les lentilles dans le bol mixeur et ajouter la crème liquide froide, le concentré de tomates, le jus de citron, le cumin, ½ cuillerée à café de sel et 2 pincées de poivre. Remettre le gobelet doseur et mixer 15 secondes/vitesse 7. Si nécessaire, pousser la préparation vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule, saler et poivrer de nouveau, puis remettre le gobelet doseur et mélanger20 secondes/vitesse les rouleaux de dinde aux herbes avec le brocoli sur la purée de lentilles et servir. Un peu méconnu ou délaissé chez nous, nos voisins allemands ou anglo-saxons savent apprécier le raifort pour sa saveur piquante et agréablement rafraichissante. En Alsace, beaucoup de préparations l’utilisent également. Je vous propose aujourd’hui une recette de base, et qui pourra accompagner une grande variété de plats et remplacer l’ajout de moutarde, par exemple. Condiments Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de raifort 100 g de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel Ustensiles Une râpe verticale, avec une grille fine Les recettes accompagnements 636 recettes Préparation Préparation Peler puis nettoyer les racines de raifort. Les râper ensuite à l’aide d’une râpe verticale et en utilisant une grille fine. Disposer ensuite le raifort râpé dans une terrine et y ajouter le jus de citron ainsi que le sel. Bien mélanger. Incorporer ensuite progressivement la crème fraîche en mélangeant constamment. Servir aussitôt. Idées, trucs & astuces Cet accompagnement sera particulièrement savoureux utilisé avec les viandes cuites en pot-au-feu ou bouillies ; servies chaudes ou froides. Vos commentaires & questions / 5 1 h Facile 222/pers Petit plat peu commun dans la cuisine française, cette viande particulièrement savoureuse se nomme ainsi car "seuls les sots peuvent l'oublier dans la dinde" ! Réputé pour sa tendreté, ce morceau de dinde ou de poulet est très apprécié par nos grands-parents. Alors, il doit bien y avoir une raison. À vous de tester ! 8 sot-l'y-laisse 4 champignons de Paris moyens 1 oignon 1 c. à soupe de crème fraîche liquide persil, thym 1 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre 1 Commencez par préparer les champignons en coupant leurs pieds, puis lavez-les à l'eau froide, émincez-les et réservez-les. Lavez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites revenir les sot-l'y-laisse dans un fond d'huile d'olive pendant 3 à 4 min en les retournant régulièrement. Ils doivent être tout juste dorés. Gestes techniques Émincer ses légumes Comment préparer et cuire ses champignons ? Tailler un oignon 2 Retirez les morceaux de dinde pour les remplacer par les champignons et l'oignon que vous ferez revenir très légèrement pour ensuite remettre la viande dans la sauteuse. Ajoutez le thym effeuillé et le persil coupé finement. Salez et poivrez. Couvrez la sauteuse pour laisser les sot-l'y-laisse, les champignons et l'oignon mijoter à feu doux pendant 20 min. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 3 En fin de cuisson, soulevez le couvercle pour mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez deux grosses cuillères de crème liquide aux sot-l'y-laisse et champignons puis laissez fondre pour lier la sauce. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? Astuces Pour obtenir une sauce plus onctueuse, saupoudrez une cuillère de farine ou de maïzena avant de refermer le couvercle de la sauteuse, avec quelques gouttes de vin blanc. Excellente idée pour une recette de plat pour un repas de famille ! Recettes similaires Haut de page Pour le plat principal, j’avais choisi de faire un plat assez traditionnel du Sud des États-Unis un ragoût de dinde aux champignons et à la crème ou turkey stew, recette trouvée dans dans le livre de Jamie Oliver, Jamie’s America chapitre Georgia. Cette recette, très simple à réaliser, est aussi une recette typique de la cuisine soul food, mais aussi du Sud des États-Unis, grâce aux dumplings qu’elle contient. Les dumplings sont des petites boulettes de pâtes, cousines éloignées des ravioles chinoises ou encore des gnocchi. Il n’est donc pas étonnant de retrouver ces petites boulettes dans la cuisine créole le dombré crevette/lentilles/haricots rouges… Avec ces boulettes de pâte farine/eau ou bouillon/épices – parfois oeuf les ragoûts – souvent une eau claire dans laquelle on jetait tout ce qu’on avait sous la main, c’est-à-dire pas grand-chose, devenaient bien plus nourrissants et permettaient aux esclaves de tenir le coup dans les champs de coton ou de canne. Dans cette recette de ragoût de dinde aux champignons et à la crème, les dumplings ne sont pas façonnées en boulettes, mais étalées puis coupées en petites lanières ; j’ai préféré les faire d’une manière un peu plus soul food, un peu plus roots… Ingrédients pour 8 personnes Pour le ragoût – 3 oignons – 800 gr de blanc de dinde – 1,2 litre de bouillon de volaille – 250 gr de champignons de Paris – 150 ml de crème fleurette – 1 citron – 1 poignée de feuilles de persil – 1 clou de girofle – Huile d’olive. Pour les boulettes de pâte dumplings 150 gr de farine – 1 oeuf – Sel & poivre – 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre. Préparation – Dans une cocotte, faites suer les oignons émincés dans un trait d’huile d’olive – Laissez cuire une dizaine de minutes les oignons ne doivent pas se colorer – Ajoutez le blanc de dinde coupé en fines lamelles. – Couvrez avec le bouillon et portez à ébullition. Dès que le point d’ébullition est atteint, baissez le feu et couvrez la cocotte. Laissez cuire gentiment 1/2 heure. – Préparez les boulettes mettez la farine dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et la noix de muscade, puis mélangez. – Faites un puits au milieu et cassez-y l’œuf, puis mélangez. – Dès que vous obtenez une boule de pâte souple, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur. – Au bout de la 1/2 heure de cuisson, émiettez les lamelles de dinde à l’aide de 2 fourchettes. – Ajoutez les champignons coupés en fines lamelles et la crème fleurette, puis remuez. – Goûtez et ajustez sel et poivre, selon votre goût. – Préparez les boulettes posez la pâte sur une surface propre et farinée, prélevez des petites boules de pâtes de la taille d’une noisette, roulez-la entre les mains, réservez. – Lorsque toutes les boulettes sont faites, plongez-les dans la cocotte, augmentez le feu pour reprendre l’ébullition. À la reprise de l’ébullition, baissez à nouveau le feu et laissez cuire une quinzaine de minutes. – Vérifiez la cuisson des boulettes elles doivent être souples et entièrement cuites. – Lorsque les boulettes sont cuites, ajoutez le persil grossièrement émincé, le zeste du citron et le clou de girofle écrasé. – Servez dans des assiettes creuses, le tout accompagné d’une salade verte et du cornbread. Petit nota sur l’accord mets/vins. La recette suggérait un Côtes du Rhône blanc sec, Marsanne ou Roussanne. Le caviste de mon quartier m’a confirmé viande blanche, vin blanc » et m’a proposé un Loredona Viognier, 2007, un blanc de Californie… Histoire de rester dans le thème 100% US ! Le sujet que vous souhaitez consulter est introuvable. Autres discussions Dernier message par chantalclement 15 juil. 2005 [1337] Dernier message par choupinette 28 16 juin 2010 [2013] Dernier message par 20 mai 2009 [1137] Dernier message par carine28 15 nov. 2009 [2013]

recette ragoût de dinde à la crème