Préparation 1. Coupez votre coulommiers en deux dans le sens de l'épaisseur. 2. Ouvrez le fromage et placez sa base dans la boîte en bois. Garnissez les brins de ciboulettes ciselés et le trompettes de la mort émincées. 3. Recouvrez de l'autre moitié du camembert et aplatissez. Entourez vos boites de papier aluminium et placez-les dans voilale premier jour de la semaine est deja fin et ce soir rien de nouveau . je vais vous donner une recette de sophie dudemaine avec des champignons c'est la saison , elle a mis des girolles et moi j'ai mis des trompettes de la mort que patrice a été chercher dans les bois . c'est du filet mignon soit servi a l'assiette ou dans un plat Réalisation 1/Dans un premier temps réhydrater les champignons dans l'eau durant 1 à 2 heure en changeant l'eau un fois. 2/ Cuire les champignons, au préalable égouttés, dans une poêle avec 2 CàS d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre puis laisser cuire à feu Jevous donne le menu de ce repas mais ne vous livre que la recette de la tarte au chocolat pour l’instant Saumon fumé, raifort, betterave rouge Ballotine de volaille et sa timbale de macaroni aux trompettes de la mort Tarte au chocolat . Pour 10 personnes Préparation 1h00mn Cuisson 1h00mn Durée totale : 2h00mn Origine : France. Tarte au Chocolat de Disposezla crépine préalablement égouttée au fond de la terrine. Versez la farce aux foies de volaille et refermez la crépine. Déposez la terrine dans le bain-marie et enfournez pour 1h30 de cuisson. Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir. Réservez-la ensuite au frais pendant 2 à 3 jours avant de la servir. 200gde brousse; 2 poignées de trompettes de la mort; 1 gousse d'ail; 2 échalotes; 1 bouquet de persil; sel, poivre; Marche à suivre: Eplucher l'ail et les échalotes puis les émincer et les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter les trompettes de la mort et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau MjYLP. 22 Oct 2021 Une terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort, quelle drôle de nom pour des champignons, comme ci on faisait claironner les trompettes en cas de mort ». En fait pour la petite histoire, ce champignon de couleur noirâtre tire son nom de la période à laquelle il apparaît dans les sous-bois en principe vers la fin de l’automne, qui coïncide souvent avec la Toussaint la fête des morts. Les trompettes mesurent près de 10 cm, et s’épanouissent en forme d’entonnoir. Une délicieuse terrine d’automne à savourer entre amis au coin du feu. . Durant les deux semaines à venir je ne serai pas très présente, je vais profiter de mes deux poupettes durant les vacances de la Toussaint, ma petite Cléa en premier et ensuite sa grande soeur Maëli. Je vais être bien occupée avec des projets de cuisine ludique, de bricolage, de balades si le temps le permet. Je publierai vendredi un super gâteau d’Halloween, À bientôt . . Ingrédients 750 g de foies de volaille 450 g de poitrine fraiche 70 g de trompettes sèches 2 échalotes hachées ½ botte de persil 1 gousse d’ail hachée 2 œufs 10 cl de Cognac 12 g de sel 3 g de poivre ½ g de gingembre ½ g de cannelle ½ g de muscade en poudre ou si vous préférez 3 g de 4 épices 1 c à s d’huile d’olive 1 crépine Préparation de la terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort Préparation 40 mn Cuisson 1h30 mn . • Faites réhydrater les trompettes dans un peu d’eau tiède. • Faites tremper la crépine dans de l’eau froide. • Épluchez l’ail et les échalotes, puis ciselez les finement. • Découpez la poitrine de porc en gros cubes. • Parez les foies de volaille. c’est à dire enlevez les nerfs et le gras • Au hachoir à grille fine, hachez le porc puis les foies de volaille en alternant les viandes. • Réunissez les viandes dans un saladier • Ajoutez l’ail haché, le persil • Saupoudrez avec les épices, le sel et le poivre. • Réservez. • Préchauffez votre four à 160° • Essuyez délicatement les trompettes avec du papier absorbant • Faites rissoler légèrement les échalotes dans l’huile d’olive • Ajoutez les trompettes dans la poêle bien chaude. • Puis laissez tiédir. . . • Hachez grossièrement ou pas les trompettes. • Incorporez les œufs battus en omelette, les trompettes et le cognac à la viande. • Bien mélanger la préparation au besoin utilisez vos mains de façon à obtenir une farce homogène. • Déposez la crépine bien égouttée dans le fond de la terrine en laissant dépasser les bords. • Versez la farce dans la terrine. • Rabattez les morceaux de crépine sur le dessus. • Faites cuire au bain-marie pendant 1h avec le couvercle et 30 mn sans le couvercle pour dorer le dessus. • Patientez au moins 2 jours pour savourer terrine de foie de volaille, elle n’en sera que meilleure. . . Trompettes de la mort Voir mes derniers articles 34 recettes0Fricassée de dinde aux trompettes de la avisPâtes aux trompettes de la mort5/59 avisGratin automnal aux trompettes de la mort5/55 avisTrompettes de la mort avisTerrine de sanglier aux trompettes de la mort5/51 avisGratin de pâtes au chèvre, jambon et trompettes de la mort5/51 avisPoêlée de trompettes de la mort et persillade4/53 avisFondue savoyarde aux trompettes de la mort4/52 avisSauté de veau aux trompettes de la mort4/51 avisTrompettes-de-la-mort avisVelouté de butternut aux trompettes de la mort0/50 avisterrine de chevreuil au foie gras et trompettes de la mort macérées au cognac de Marcus0/50 avis123 Une idée de petites quiches qui nous ont régalé le temps d'un dîner avec une petite salade! Simple et très goûteux, de quoi se régaler en toute simplicité! Pour 4 personnes Préparation 20 minutes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 bocal de trompettes de la mort 160 g net égoutté 125 g de mozzarella 2 oeufs 10 cl de crème persil 1 gousse d'ail sel, poivre Préchauffez votre four à 200°c Poêlez les champignons 5 mn à feu vif dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et un peu de persil ciselé. Salez et poivrez. Battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez. Coupez la mozzarella en 8 tranches. Déroulez la pâte et en garnir 2 moule à tartelettes. Piquez les fonds de pâte à la fourchette et répartir les champignons. Nappez de crème au oeufs, puis posez les tranches de mozzarella. Cuire au four 25 mn et servez aussitôt. Une recette tirée du "Maxi Cuisine". Je ne sais pas pourquoi, mais la semaine dernière, alors que nous recevions du monde pour déjeuner, je n'étais pas du tout inspirée pour l'apéritif... Il y a des fois comme ça où l'inspiration me manque sans trop que je sache pourquoi. J'ai donc cherché à trouver quelque chose par tous les moyens... Et c'est en faisant les courses et en arpentant les rayons que j'ai finalement trouvé! Allez, hop, en cuisine! Et me voilà donc arrivée devant le rayon fromage et particulièrement devant ce beau coulommiers qui me fait de l’œil... Et je me suis dit qu'avec les trompettes de la mort et la ciboulette que nous avions trouvé chez le primeur un peu avant, cela allait très bien se marier! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ {pour 4 personnes} ●1 coulommiers ●ciboulette ●trompettes de la mort ●vin blanc ●poivre ●préparation 5 minutes ●cuisson 15 minutesPréparation 1. Coupez votre coulommiers en deux dans le sens de l'épaisseur. 2. Ouvrez le fromage et placez sa base dans la boîte en bois. Garnissez les brins de ciboulettes ciselés et le trompettes de la mort émincées. 3. Recouvrez de l'autre moitié du camembert et aplatissez. Entourez vos boites de papier aluminium et placez-les dans un plat allant au four. 4. Réalisez de petites fentes au couteau sur le dessus de votre fromage. Versez un peu de vin blanc et poivrez. 5. Enfournez à four chaud 180°C pendant 15 minutes puis dégustez avec de bonnes tartines de pain grillé. Il me restait quelques girolles de la cueillette, voici une tourte bien délicieuse... Ingrédients pour une tourte 2 pâtes feuilletées pur beurre 800 gr de champignons Girolles, Trompettes de la Mort et un peu de Champignons de Paris bruns 2 oignons 2 gousses d'ail 3 oeufs 20 cl de crème fraîche Fleurette 150 gr de reblochon 100 gr d'emmental râpé 4 cs de peril plat ciselé Huile d'olive extra vierge Beurre Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pieds des champignons, les laver délicatement à l'eau et les égoutter sur du papier absorbant. Epluchez les gousses d'ail, les oignons et émincez-les. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive puis réservez. Dans une poêle, faites revenir les champignons avec 2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez, laissez cuire 7 à 8 min jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Egouttez-les et réservez. Râpez l'emmental et coupez en petits morceaux le reblochon. Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème fraîche puis ajoutez le persil ciselé, les fromages. Ajoutez les champignons et mélangez de nouveau. Laissez refroidir quelques instants. Beurrez et farinez un moule à manqué. Garnissez-le d'une pâte feuilletée. Etalez l'appareil puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée que vous aurez préalablement coupée à la dimension du moule. Soudez-bien les bords. Réalisez une petite cheminée avec du papier aluminium et enfoncez-la au centre de la pâte. Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 45 min de cuisson. Servir avec une salade Iceberg.

tourte aux trompettes de la mort