Trèssimilaire au kir, le communard est un apéritif bourguignon à base de crème de cassis. On remplace simplement le vin blanc par un vin rouge de Bourgogne. Son nom vient du mot cassis, qui en patois bourguignon se disait commun. Il est parfois appelé Cardinal en raison de la robe pourpre que portaient les cardinaux et que la couleur de Situéedans le centre-est de la France, à 2h30 de Paris en train, la région viticole de Bourgogne est idéale pour un week-end oenologique. Connue pour ses vins blancs soyeux mais aussi ses vins rouges, laissez-vous guider le temps d'un week-end en Bourgogne. Grâce à sa vaste superficie, vous pourrez y passer plusieurs jours ou organiser un week-end œnologique de Bourgogne. EnBourgogne, la notion de terroir est très importante puisque c’est le sol qui donne son nom au vin (en Alsace, c’est le cépage, dans le bordelais, c’est le domaine). Le terroir viticole en Bourgogne est également dénommé « Climat ». Parcoureznotre sélection de noms de vin blanc : vous y trouverez les meilleures pièces uniques ou personnalisées de nos boutiques. 3jours 40 kms par jour en moyenne. Facile difficulté Peu de dénivelé. Le Tour de Bourgogne emprunte la véloroute qui borde le canal du Nivernais sur un peu plus de 100 km. Cet itinéraire est facile et comporte peu de dénivelé. Il peut se réaliser en famille sur 3 jours, en effectuant une étape de 50 km et 2 autres de 30 km, de Decize LaRoute des Grands Crus de Bourgogne est réputée dans le monde entier. Elle permet de découvrir les secrets du vin et de la vigne en parcourant des lieux tout à fait prestigieux, et dont les noms évoquent les plus grands crus. De la ville de Dijon jusqu'à Santenay, en passant par Nuits-Saint-Georges, Beaune ou Meursault, ce sont 37 villages qui jalonnent la wXa1M. En période de fêtes ou durant toute l'année, le foie gras est l'un des mets les plus réputés de la gastronomie française. Pour le déguster, et même le sublimer, le choix du vin qui l'accompagnera est très important. Découvrez nos conseils. En période de fêtes ou durant toute l'année, le foie gras est l'un des mets les plus réputés de la gastronomie française. Pour le déguster, et même le sublimer, le choix du vin qui l'accompagnera est très important. Découvrez nos conseils. Afin d'accompagner au mieux votre foie gras, découvrez notre sélection de vins blancs idéaux pour savourer au mieux ce pur moment de plaisir. Plutôt moelleux ou sec, cela dépend de vos goûts ! Pineau blanc des Charentes Ilrhéa 17%, pour les amateurs de cognac Vouloir sublimer le goût du foie gras ne veut pas dire que l'on doit obligatoirement l'accompagner d'un vin aux saveurs douces, loin de là ! Pour les amateurs de puissance, nous conseillons le célèbre pineau des Charentes AOC, mis en bouteille sur l'Île de Ré. Ce vin a la particularité d'être un vin de liqueur, obtenu grâce à l'assemblage de trois quarts de moût de raisin et d'un quart de cognac. La puissance de ce vin contrebalancée par la douceur d'un foie gras vous assurera une dégustation absolument délicieuse. Manoir de Lourac Côtes de Bergerac, vin blanc moelleux pour un instant de douceur Un moelleux de Dordogne harmonieux et équilibré. Vin réputé pour être rond, subtil et frais en bouche, ses arômes de fruits confits et son agréable robe couleur paille brillante en feront le compagnon idéal pour les délicates saveurs du foie gras. Ils s’apprécient jeunes mais prennent plus d’ampleur avec l’âge... Si vous ne le dégustez pas de suite, bien entendu. Côtes de Gascogne blanc sec Brumont, emmenez vos papilles au soleil Découvrez ici un vin gourmand. Fruitée, suave et très bien équilibrée, ses notes sucrées amenées par le fruit exotique ainsi que l'ananas feront voyager vos papilles, les amenant des îles au terroir français une fois ce vin marié à un savoureux foie gras. Au Capcéu Jurançon blanc moelleux bio, idéal pour les amateurs de fruits Une vraie référence dans l'univers des vins moelleux du Sud-Ouest, le Capcéu Jurançon est connu pour son goût sucré et l'impact des fruits sur son goût. Idéaux pour les amateurs de fruits et d'épices, il se compose de notes d'ananas et de mangue, le tout sublimé par la douceur d'une touche de miel et relevé par une touche épicée amenée par le safran. Ce vin parfaitement équilibré accompagnera parfaitement votre dégustation. Pinot Gris Zellberg bio, toute la beauté de l'Alsace dans une bouteille Un pinot gris sec passé en barriques, gras et complexe caractéristique du style Ostertag. Découvrez un mélange parfait entre notes de pêche des vignes, fruits bien mûrs, poivre blanc et citronnelle. Avec ses saveurs fraîches et sucrées, c’est à la fois un nez réconfortant et assez vibrant. Servez-le à 9 degrés afin de profiter le plus possible de tous ses subtils arômes. Pinot Gris Domaine de la Tour Blanche vin blanc d'Alsace Un cépage charismatique et complexe qui contribue à la renommée des vins d'Alsace. Avec ses notes fruitées, ce vin offre une dégustation pleine de douceur qui accompagnera vos foies gras. Château Bouscassé Larmes Célestes Pacherenc Moelleux 13% Vin très moelleux provenant d'une sélection affinée. Découvrez un vin plein d'arômes, la sucrosité se fait discrète grâce à l'harmonie procurée par l'acidité. Vin fin, léger et élégant. Gewurztraminer Les Jardins bio Beaucoup de plaisir avec ce Gewurztraminer charpenté et moelleux. Avec une bouche fraiche et intense en accord avec un nez floral et fumé, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits jaunes murs, d'agrumes et de miel. Gewurztraminer Fronholz Vendanges Tardives bio Un vin d'Alsace qui marie avec grâce intensité et finesse. Grâce à ses arômes de rose, découvrez des saveures florales sublimées par des touches de mangue, pêche de vigne et de miel mais sans ostentation, avec grâce, intensité et finesse. Gewurztraminer Vendanges Tardives Domaine de la Tour Blanche vin blanc d'Alsace Un grand vin de gastronomie, au profil aromatique riche et concentré. Cette cuvée se caractérise par des arômes de fruits confits et de miel notamment. Ces articles pourraient vous intéresser Le jeu simple et addictif CodyCross est le genre de jeu où tout le monde a tôt ou tard besoin d’aide supplémentaire, car lorsque vous passez des niveaux simples, de nouveaux deviennent de plus en plus difficiles. Plus tôt ou plus tard, vous aurez besoin d’aide pour réussir ce jeu stimulant et notre site Web est là pour vous fournir des CodyCross Vin blanc, son nom est une ville de Bourgogne réponses et d’autres informations utiles comme des astuces, des solutions et des astuces. Ce jeu est fait par le développeur Fanatee Inc, qui sauf CodyCross a aussi d’autres jeux merveilleux et déroutants. Si vos niveaux diffèrent de ceux ici ou vont dans un ordre aléatoire, utilisez la recherche par indices ci-dessous. CodyCross Faune et Flore Groupe 176 Grille 3CHABLIS Redécouvrez des appellations viticoles moins connues qui cachent bien souvent de très jolies pépites, et sans vous ruiner ! A nos oreilles, les vins de Bourgogne évoquent souvent des vins réputés, connus dans le monde entier et pas vraiment à portée de toutes les bourses… Et pourtant ! On peut se faire plaisir à des prix doux en allant à la rencontre d’appellations un peu moins connues et aux plaisirs de dégustation exponentiels. Je vous livre cinq secrets bien gardés qui vous ouvriront la porte des vins de Bourgogne. Un excellent rapport qualité-prix, des bouteilles faciles à boire entre amis, qu’on débouche à la moindre occasion comme un vin de copains, copines, à boire devant un match… tout en exaltant vos mets et vos papilles ! Pour les vins rouges, il est conseillé de les servir entre 14 et 16°C. En ce qui concerne les vins blancs, optez pour une température entre 12 et 13°C, c’est parfait. Et quand je parle d’un excellent rapport qualité/prix, comptez une moyenne de 9€ par bouteille. Mon secret n°1 je m’éloigne de la Côte de Nuits et de Beaune pour découvrir d’autres paysages, d’autres vins et les hommes et les femmes qui les font Appellation Hautes-Côtes Les Hautes-Côtes comprennent les Hautes-Côtes de Nuits et de Beaune. Collines un peu plus élevées en altitude entre 290 et 485 mètres, elles sont l’arrière côte de la côte ! Le vignoble est souvent situé au pied de la falaise calcaire, sur les versants ensoleillés, exposés au sud/sud-est. On buvait du vin des Hautes-Côtes de Beaune au sacre de Philippe Auguste en 1180, c’est vous dire ! Le 4 août 1961, grâce à la lutte d’un instituteur acharné et gagné à la cause des viticulteurs, ce vignoble verra son appellation reconnue. Dans les Hautes-Côtes, les vendanges sont décalées d’une semaine par rapport à la Côte, la maturation étant plus tardive. C'est une appellation régionale Bourgogne. Les vins rouges sont grenat avec des reflets rouge vif à violacés. Le nez exhale des arômes de cerise, griotte, parfois confites. A la dégustation, les fruits rouges dominent et tapissent de leur fraîcheur le palais. Bref, ce sont des vins élégants et fruités, parfaits à l’apéritif avec du jambon persillé ou un pâté en croûte servi tiède. Vous pouvez aussi l’utiliser en accompagnement de viandes en sauce, de plats généreux, de grillades. Et il est parfait pour accompagner un fromage de de l’Abbaye de Cîteaux ! La robe des vins blancs est jaune avec des reflets dorés. Le nez évoque des senteurs de fleurs d’acacia, d’aubépine, de pêche blanche et d’amande. L’équilibre est harmonieux entre la minéralité, le petit côté iodé et les fleurs blanches souvent miellées. Parfois, on remarque en fin de bouche de petites notes citronnées. C’est un vin vif, franc et jeune qui réveillera vos apéritifs dinatoires. Crevettes sautées à l’ananas, poissons en sauce, côtes de veau seront les plats parfaits pour une dégustation. Pour le fromage, je le préfère avec un comté fruité de 12 mois d’âge acheter les vins des Hautes-Côtes de Beaune ? Chez les vignerons directement pour l’authenticité, l’accueil et le contact humain. Depuis Beaune, prendre la direction de Nolay 18 km S/O de Beaune. Si vous êtes pressé rendez-vous dans des caves. Liste des vignerons des Hautes Côtes Caves des Hautes Côtes de Beaune, Cave de Nolay, Cave du Val d’Or à Nolay Les vins de la Côte Chalonnaise Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry, Buxy, Montagny, Jully, Saint-Vallerin… Cette côte qui est la continuité de la Côte de Beaune produit des vins de caractère, en rouge comme en blanc. Les vignes apparaissent comme un chapelet d’îlots émergeant sur des collines orientées sud-est. Elles s’étendent au nord de Chagny, à la limite avec la Côte de Beaune, jusqu’au sud, vers Saint-Gengoux-le-National et le vignoble du Mâconnais. Les appellations villages de Bouzeron, Givry, Mercurey, Montagny, Jully, Saint-Vallerin, Buxy et Rully offrent des vins blancs simples, fruités, aux notes de pêche. Ils sont très agréables à l’apéritif et prisés des amateurs de casse-croûtes. Ils conviennent également pour accompagner des mets plus raffinés. C’est un vin tantôt proche, au niveau aromatique et par sa vivacité, de certains Chablis. Il peut s’apparenté aussi à un Saint-Aubin ou un Chassagne, par sa finesse et son bouquet délicat Les vins rouges sont de couleur rubis. Mercurey, Givry et Rully et le Bourgogne Côte Chalonnaise sont des vins de caractère. La Côte chalonnaise est aussi le berceau du Crémant. En effet, c’est en 1822, que des négociants de Chalon-sur-Saône, propriétaires à Rully et Mercurey, invitent sur leurs domaines un jeune champenois. Le vin blanc de Bourgogne effervescent voit le jour. La production de Crémant se généralise à toute la Bourgogne jusqu’à obtenir l’AOC Crémant de Bourgogne en 1975. Le Crémant se sert à l’apéritif ou en dessert, j’ai testé pour vous. Vous pouvez aussi faire un repas au Crémant. Vous trouverez la bouteille à partir de 9€. Où acheter les vins de la Côte Chalonnaise ? Chez les vignerons directement pour l’authenticité, l’accueil et le contact humain. Depuis Beaune, prendre la direction de Chagny, puis de Rully, Givry, Buxy 22 km au sud de Beaune. Rendez-vous dans des caves si vous êtes pressé. Liste des vignerons de la Côte Chalonnaise Cave des vignerons de Buxy, cave de Bissey Les vins de l'appellation des Maranges Très beau vignoble dans la Vallée des Maranges, ces coteaux ne suivent pas l’alignement de la Côte. Leur nature géologique est pourtant la même. Les paysages sont des successions de douces collines et de versants exposés sud/sud-est, entre 240 et 400 mètres d’altitude. Les paysages donnent une douce impression de sérénité. J’aime particulièrement ce petit coin de terre niché dans l’intimité de la vallée de la Cozanne. Une petite rivière claire aux petites chutes successives, sort des falaises calcaires du Bout du Monde. Les vins rouges sont épais, charpentés, d’un rubis framboise. Leur bouquet éclate sur le fruit avec des notes de bourgeons de cassis, de fruits rouges épicés voire confits. Un peu d’acidité permet de le garder quelques années. Il est parfait avec des volailles, de ribs grillés, du porc braisé, des plats aux goûts marqués. Les vins blancs sont d’un or délicat. Aubépine, acacia et chèvrefeuille sont les premières notes, suivies d’une touche de miel. Ces parfums en font un vin souple et subtil, tout en nuances florales. Ils accompagneront une terrine de poisson, des poissons poêlés et délicats. Choisissez un cantal ou un bleu de Gex ou de Bresse pour magnifier et le vin de Maranges et le fromage. Où acheter les vins de l'appellation les Maranges ? Chez les vignerons directement pour l’authenticité, l’accueil et le contact humain. Depuis Beaune 22km au S/O, prenez soit la direction de Nolay puis Santenay et Change. Soit prenez la direction de Chagny, puis du Creusot, longez ensuite le Canal du Centre pour tourner à Cheilly-lès-Maranges. Ou rendez-vous dans des caves si vous êtes pressé. Liste des vigneron de Maranges Cave des Hautes-Côtes de Beaune, Cave de Nolay, Cave du Val d’Or à Nolay, Cave de Cheilly-lès-Maranges Mon secret n°2 le vignoble est très morcelé en Bourgogne, un vigneron peut avoir des propriétés, souvent des terres héritées de ses aïeux, dispersées entre plusieurs appellations. Un bon plan pour des vins de Bourgogne 1er cru à un bon rapport qualité prix Concrètement, qu’est-ce que cela veut dire ? Un viticulteur de Nolay peut vous proposer à la dégustation du Hautes Côtes à 9€ la bouteille en moyenne. Ce qui est normal, puisque nous sommes dans les Hautes-Côtes. Mais il peut aussi vous proposer à la dégustation et à la vente du Pommard, du Meursault, du Beaune, du Maranges 1er Cru… à des prix abordables c'est-à-dire entre 12€ et 15€ la bouteille. Mon secret n°3 Vous voulez épater les copains avec un vin de qualité supérieure mais sans vous ruiner. Vous rêvez d’un Meursault, d’un Puligny... mais voilà, quoi…vous rêvez ! En attendant d’en avoir les moyens, vous pouvez quand même vous faire plaisir. Proche des arômes d’un verre de vin blanc de Meursault, un vin des coteaux du village d’à-côté, Monthélie ravira vos papilles. Proche des arômes d’un vin blanc de Chassagne ou de Puligny, un Saint-Aubin ou un Saint-Romain trouveront leur place lors de vos dîners. Je ne dis pas ici que ce sont les mêmes vins, mais leurs arômes proches pourront vous consoler avec brio. Mon secret n°4 un vin ne vous plaît pas, n’en déduisez pas trop vite que vous n’aimez pas cette appellation et que vous n’en goûterez plus jamais… Le vin qui vous conviendra, qui saura vous séduire, n’est pas le même que celui qui saura conquérir mon palais. J’ai fait récemment une dégustation à deux, mon mari a craqué pour un vin blanc fruité légèrement boisé tandis qu’un vin blanc vif, franc, iodé et minéral aux notes finales de pamplemousse m’a fait chavirer. Nous sommes ressortis avec 3 bouteilles de chaque, ce qui nous a évité des choix terribles… S’il vous arrive de ne pas aimer les vins d’un viticulteur, n’hésitez pas à changer de viticulteur, peut être que la vinification n’est pas assez aboutie pour vous. Il faut savoir que tout au long du cycle de la vigne jusqu’aux vendanges, le viticulteur fait des choix qui ont des répercussions sur le vin. La vinification s’ajoute à cette complexité Elle est propre à chaque vigneron. Je trouve que son métier relève de l’artisanat et souvent de l’art pur ! Mon secret n°5 même si vous choisissez d’acheter dans une cave parce que vous êtes pressé, prenez un jour le temps de rendre visite à un vigneron et vous y reviendrez. C’est un moment de partage unique ! En Bourgogne, le vigneron vous accueille avec simplicité. Si vous le demandez, il vous montrera très certainement ses vignes. Il vous indiquera même de quelles vignes est issu le vin que vous goûtez. Les odeurs de cave, l’ambiance, les échanges, rien ne vaut le contact humain ! Souvent, il faut prendre sur soi pour oser appuyer sur la sonnette, ensuite, la magie opère ! Dans les coins de terre que je viens de vous citer, la plupart des dégustations sont encore gratuites, si elles sont payantes, le prix de la dégustation est souvent déduit du montant de vos achats, si vous achetez une ou plusieurs bouteilles. N’hésitez pas à demander au vigneron si la dégustation est payante ou gratuite. Si vous n’osez toujours pas franchir le pas de la porte, vous pouvez suivre un OeNolay Tour. Tous les samedis à 10h30, d’avril à début novembre, un vigneron vous emmène dans ses vignes et vous explique le travail de saison. Ce moment privilégié d’1h30 est à 6€/personne et comprend la dégustation de 4 vins. Vous pouvez aussi découvrir le temps d’un safari, la vigne, le vin et ses secrets, accompagné par un professionnel. Safari Tours et Bacchus Wine Tours vous proposent des excursions avec initiation au vin, à la vigne et à la dégustation. Voili, voilà, vous savez tout sur mes petits secrets d’appellations qui méritent le détour, je vous souhaite une attentive et agréable dégustation tous sens en éveil ! Autres articles de Magali Produit au cœur de la région Bourgogne-Franche-Comté, le vin de bourgogne est parmi le plus réputé de France et du monde. Le vignoble de Bourgogne s’étend sur une bande allant de Mâcon jusqu’à Chablis, à l’est d’Auxerre. Il s’agit d’une des principales régions viticoles, produisant parmi les meilleurs vins de France. Les climats de Bourgogne sont si réputés qu’ils se sont vus inscrire au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015. Alors qu’il ne constitue que 3 % de la production nationale de tous les vins, le vin bourguignon représente 22 % des appellations d’origine contrôlées du pays. Les grands vins de Bourgogne sont ainsi le vignoble qui comporte le plus d’AOC, avec une centaine d’appellations. Les vins de Bourgogne sont une appellation d’origine contrôlée qui répond à des règles et classifications assez précises. Dans cet article, nous allons vous présenter les grandes lignes des différentes appellations de la région bourguignonne. Le système d’appellation d’origine contrôlée en Bourgogne Les grands vins de région bourgogne offrent une telle richesse qu’on en dénombre une centaine d’appellations. En outre, la région est particulièrement riche et diversifiée en termes de terroirs l’extrême diversité des sols bourguignons, juxtapositions de couches géologiques de diverses natures, a donné naissance à plus de 600 terroirs, appelés climats » dans le domaine du grand vin de Bourgogne. Les principaux cépages de ce vignoble français bourguignon sont le pinot noir dont on fait du vin rouge, et le chardonnay vins blancs. C’est cette extrême diversité des coteaux qui a donné aux grands vins de Bourgogne leur système d’AOC spécifique. Celui-ci se hiérarchise en quatre niveaux Les appellations régionales, qui peuvent concerner n’importe quelle bouteille de vin produite sur le terroir bourguignon donc dans les départements de la Saône-et-Loire, de la Côte-d’Or ou de l’Yonne ; Les appellations communales, qui portent expressément le nom de la commune où elles sont produites ; Les appellations premier cru, issues de certains climats spécifiques, sélectionnées dans les appellations communales ; Enfin, les appellations grand cru, les moins nombreuses, comptent comme leur nom l’indique les plus grands crus de Bourgogne, issus des tout meilleurs climats de la région. Ces diverses appellations se répartissent sur 6 grandes zones géographiques en Bourgogne qui sont, du Nord au Sud Le Chablisien et le Grand Auxerrois ; Le Châtillonnais ; La Côte de Nuits ; La Côte de Beaune ; La Côte Chalonnaise ; Le Mâconnais. Les sept appellations régionales de Bourgogne Ces appellations sont les plus générales tous les vignerons de Bourgogne peuvent éventuellement y faire appel. Bourgogne cette région viticole part de l’Yonne et la commune de Joigny jusqu’à la Saône-et-Loire, dans les communes de Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. On y trouve parmi le plus grand Bourgogne rouge, ainsi que du blanc et quelques rosés. Bourgogne-aligoté il s’agit de la seule appellation régionale qui précise le nom du cépage. On y retrouve les plus grands vins blancs, avec une très forte diversité, puisqu’il y a pour ainsi dire autant d’aligotés que de climats où ils sont produits. Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits les appellations de cette catégorie regroupent les vins de Bourgogne produits en Côte de Nuits. On y trouve principalement une sélection de vins issus du chardonnay et du pinot noir. Crémant-de-bourgogne cette appellation remonte à 1975, et a pour objet d’uniformiser la qualité des mousseux produit en Bourgogne. Sur une vaste zone couvrant plus de 300 communes sont produits des blancs et rosés très divers, respectant un cahier des charges aussi strict que les appellations champenoises. Coteaux-bourguignons cette appellation couvre un très grand territoire en Bourgogne, concernant 300 communes. Elle utilise les cépages traditionnels que sont le pinot noir et le chardonnay, mais également le gamay. Cette appellation englobe une grande diversité de vins, et peut fournir des vins d’assemblage. Bourgogne-passe-tout-grains pour les deux tiers, cette appellation est produite en Saône-et-Loire. Elle concerne presque exclusivement du vin rouge, et très rarement du rosé. Elle comprend des vins issus de pinot noir et de gamay noirs, vinifiés ensemble. Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune la zone de Beaune, située entre Nuits-Saint-Georges et Chalon-sur-Saône, utilise principalement du chardonnay et du pinot noir pour proposer des vins blancs, rosés et rouges. On y trouve des vins aussi bien corsés que tendres, et des vins blancs prestigieux. Les appellations bourguignonnes par régions vinicoles La Côte chalonnaise Celle-ci comporte 6 appellations Bourgogne-côte-chalonnaise, Rully, Givry, Bouzeron, Mercurey et Montmagny. Elle tient son nom de Chalon-sur-Saône, commune qui pourtant ne produit pas de vin. On y trouve des vins rouges et blancs d’un excellent rapport qualité-prix. À Mercurey, Givry et Rully, les viticulteurs mettent à profit le traditionnel pinot noir et chardonnay. Montmagny et Bouzeron, de leur côté, proposent des vins blancs. Bouzeron produit l’unique AOC régionale de Bourgogne exclusivement consacrée à l’aligoté. La côte chalonnaise revendique 140 climats, et bien qu’elle ne propose pas de grands crus, on y trouve de nombreux premiers crus, ainsi qu’une importante production de crémants. La Côte de Beaune Cette zone vinicole de Bourgogne dénombre pas moins de 27 appellations d’origine contrôlée. Nous pouvons citer à titre d’exemple Ladoix, Volnay, Meursault, Blagny, Beaune, Maranges, Saint-Aubin, et bien d’autres encore. Cette région produit environ 60 % de vins rouges, bien qu’elle soit également réputée pour ses grands vins blancs. La zone est bornée par deux collines célèbres, celle de Corton au nord et celle de Montrachet au sud. On compte en Côte de Beaune sept grands crus, principalement dédiés au vin blanc puisqu’on en dénombre 6 exclusivement produits à partir de chardonnay. Beaune, centre historique de la région, comporte de célèbres et anciens domaines et maisons de négoce. C’est également là qu’a lieu le célèbre événement viticole de la vente des hospices de Beaune. La Côte de Nuits Il s’agit du vignoble bourguignon qui se targue du plus grand nombre d’appellations, avec 33 au compteur. Nous pouvons citer par exemple Musigny, Grand-echézeaux, Richebourg, Vougeot, Chambertin et ses déclinaisons, Morey-Saint-Denis, Marsannay, et bien d’autres appellations d’exception. La Côte de Nuits est située au sud de Dijon, et tient son nom de la commune de Nuits-Saint-Georges. Il s’agit d’un coteau étroit de quelques centaines de mètres à peine, qui produit 90 % de vin rouge, issu du pinot noir. Ces vins sont puissants et robustes, bien que certains comme Chambolle-Musigny ou Vosne-Romanée soient plus fins et délicats. On trouve en Côte de Nuits le château du Clos de Vougeot, haut lieu de promotion des vins de Bourgogne, érigé par les moines de l’abbaye de Cîteaux, proche de Nuits-Saint-Georges. La Côte de Nuits propose plus de 20 appellations de type grand cru. Le Chablisien Celui-ci comporte 6 appellations Irancy, Chablis, Chablis grand cru, Petit chablis, Chablis premier cru et Saint-bris. Autour d’Auxerre et de Chablis, le Chablisien comporte les vignobles de l’Yonne. On y propose toutes les catégories des appellations bourguignonnes, des appellations régionales de Bourgogne et crémant de Bourgogne, jusqu’au Chablis grand cru. Le sol calcaire du Chablisien est parfaitement adapté à la culture du chardonnay, probablement implanté au 12e siècle par les moines cisterciens. On y trouve par conséquent d’excellents vins blancs secs, parmi les plus intéressants du vin blanc de Bourgogne. Le Mâconnais Le Mâconnais comporte 7 appellations d’origine contrôlée Mâcon et mâcon-villages, Pouilly-Fuissé, Pouilly-vinzelles, Viré-clessé, Mâcon supérieur, Pouilly-loché et Saint-Véran. Situé le plus au sud de la région des vins de Bourgogne, le Mâconnais est le plus grand territoire des vignobles bourguignons, puisqu’il en représente environ 25 %. La zone s’étend sur 50 km de longueur, de Tournus au nord jusqu’à Mâcon au sud. On peut y admirer d’impressionnantes formations calcaires, qui s’illustrent magnifiquement au milieu des coteaux. Cette région est hautement spécialisée en vins blancs, qui représentent 85 % de sa production. Elle exploite donc tout particulièrement le chardonnay, mais est une des rares régions de Bourgogne à cultiver, outre le pinot noir, le gamay pour réaliser ses vins rouges. Le Mâconnais ne compte à l’heure actuelle aucun premier Cru, mais des demandes en ce sens pourraient rapidement changer la donne. Le Châtillonnais Cette région viticole placée à l’extrême nord de la Bourgogne ne peut produire que des AOC régionales. Situées à environ 70 km au nord de Dijon, Châtillon-sur-Seine et sa région sont la référence en matière de crémant de Bourgogne. On y utilise les traditionnels pinot noir et chardonnay 85 % de la production du châtillonnais sont consacrés au crémant de Bourgogne. De manière plus modeste, les vignerons de la région exploitent aussi le gamay et l’aligoté. Le vin de Bourgogne un vin riche et réputé pour toutes les situations Les vins de Bourgogne comptent parmi les vins français les plus réputés. Alors que le bourgogne ne constitue que 0,4 % de la production mondiale, ses vins sont exportés dans plus de 170 pays. Grâce à une qualité extrême, une gamme de prix étendue et une diversité incroyable, issue des multiples climats et terroirs de la région, le bourgogne est une référence incontournable dans le domaine du vin. Ses très nombreuses appellations vous assurent de trouver un vin qui vous conviendra et s’adaptera à tous les budgets et repas.

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