Tajined'agneau aux pruneaux. Tajine d'agneau aux abricots (Maroc) Toasts au chèvre chaud et compotée d'oignons au miel. Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes. Citrons confits au sel. Tajine d'agneau aux pruneaux et fruits secs. Tajine d'agneau aux abricots. Citrons confits marocains. Côtelettes d'agneau au citron et aux herbes Découvrezla recette de Côtelettes d'agneau à la brûle-doigts avec Femme Actuelle Le MAG Salade d'agneau à la marocaine. Très facile. 15 min. 10 min. 4. Gigot d'agneau à la provençale FacileLe temps de préparation: 20 mn Le temps de cuisson: 45 mn Nombre de personne : 4 personnes Ingrédients : 4 côtelettes d'agneau 1 oignon 2 pommes de terre 4 carottes moyennes 250g de pois chiches 2 poignées de pois cassés 1 cuillère à café de cumin Préchauffervotre à 175°. Déposer les côtelettes d’agneau sur une plaque du four, arroser les de la marinade puis filmer les de papier aluminium . Enfourner les côtelettes Côtelettesd'agneau a la marocaine, sauce Chermoula Mes inspirations culinaires Quelques mots sur cette recette Vous cherchez une Modede préparation. Dans un saladier, mettre les côtelettes, l’oignon, les épices, un peu d’huile d’olive et mélanger. Laisser mariner au moins 1h. Couper les pommes de terre en dés et les pré-cuire dans de l’eau bouillante salée. Dans un plat allant au four : mettre la marinade, l’huile d’olive, les herbes, les pommes de yZRr. Ingrédients Pour 4 personnes 4 souris d’agneau 1 petit oignon rouge 2 carottes 2 gousses d’ail 1 petit piment 75 g de dattes 1 ½ c. à café de Ras-el-Hanout 1 L de bouillon de volaille 1 bouquée de coriandre ½ jus de citron 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Partager Préparation Chauffer l’huile d’olive dans une cocote et saisir les souris d’agneau pendant 5 minutes en les tournant régulièrement. Assaisonner. Retirer les souris et réserver. Ajouter dans la même cocotte l’oignon ciselé, la carotte coupée en dés, les gousses d’ail écrasées, le piment coupé, le Ras-el-Hanout, les dattes et le bouillon de volaille chaud. Faites bouillir. Ajouter les souris d’agneau et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures. Retirer les souris d’agneau de la cocotte. A l’aide d’un mixeur plongeur, mixer le tout. Ajouter à nouveau les souris d’agneau. Servir chaud avec de la semoule, un filet de citron et quelques feuilles de coriandre. Châtelaine Une moelleuse purée de pommes de terre est un délicieux accompagnement pour des carrés d'agneau épicés à la marocaine. Préparation Temps de cuisson 25 minutes Attente 60 minutes Temps de préparation 15 minutes Ingrédients 3 carrés d’agneau 45 ml 3 c. à soupe d’huile d’olive ou végétale 15 ml 1 c. à soupe de cumin séché 5 ml 1 c. à thé de paprika 5 ml 1 c. à thé de cannelle 5 ml 1 c. à thé de poivre noir 2 ml 1/2 c. à thé de sel 2 ml 1/2 c. à thé de piment de Cayenne 3 gousses d’ail émincées [adspot] Instructions Environ 1 heure avant de préparer les carrés d’agneau, les sortir du réfrigérateur. Enlever le surplus de gras. Mélanger l’huile avec les assaisonnements et l’ail. En badigeonner le côté gras des carrés, les extrémités de la viande et, plus légèrement, le côté osseux. Déposer chaque carré sur une grande plaque à pâtisserie à rebord. Laisser à la température ambiante 1 heure avant la cuisson – on peut aussi les réfrigérer, légèrement recouverts, une journée. Préchauffer le four à 200°C 400°F. Faire rôtir les carrés, à découvert, de 25 à 30 minutes pour une viande saignante à rosée. La température intérieure doit être de 60°C 140°F à 70°C 150°F au thermomètre à cuisson. Déposer les carrés sur une planche à découper. Recouvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de les découper en côtelettes. Essayez cette délicieuse recette de côtelettes d’agneau épicées aux lentilles et pois chiches, super facile et rapide à faire en rien de temps. Ingrédients 12 côtelettes d’agneau 1 tasse de lentilles 400 g de pois chiches, égouttés et rincés, en boite 1 cuillère à café de paprika doux+1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne 1 cuillère à café de cumin moulu+ 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de piment+ 1/2 cuillère à café de cardamome moulue 1/2 poivron rouge moyen, coupé en dés cm 2/3 tasse de fines tranches oignons environ 6 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, légèrement tassée, hachées finement 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/3 tasse de jus de citron frais 2 cuillères à soupe d’huile d’olive+ 1/4 tasse huile extra vierge d’olive 1 branche de céleri, coupés en dés cm, Laitue mixte, pour servir 1 carotte moyenne, pelée, coupée en dés cm 1/2 tasse de feuilles de persil plat, légèrement tassée, hachées finement 1 gousse d’ail écrasée, 1 cuillère à café de zeste de citron râpé finement Préparation Dans une grande casserole, porter 3 tasses d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter les lentilles. Réduire le feu à moyen-doux couvercle, et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Bien égoutter. Laisser refroidir complètement. Dans un petit bol, mélanger toutes les épices secs ensemble. Placer les côtelettes sur une plaque de cuisson et recouvrir avec 2 cuillères à soupe de l’huile. Badigeonner les côtelettes des deux côtés des côtelettes avec le mélange d’épices. Laisser mariner pendant que vous préparez le barbecue à feu moyen-élevé. Dans un grand bol, mélanger les lentilles, les pois chiches, le céleri, la carotte, le poivron, oignons, menthe, persil, l’ail et le zeste de citron. Ajouter le jus de citron et le reste d’huile 1/4 tasse et mélanger pour bien enrober. Assaisonner la salade au goût avec le sel et le poivre. .adsbygoogle [].push{}; Faire cuire au barbecue les côtelettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soient bien cuites à votre convenance. Mettre les côtelette à reposer pendant 3 minutes. Disposer la salade sur un plateau et versez la salade de lentilles dessus Servir avec les côtelettes. Bonne préparation. 1 h 30 min Facile Pour Pâques, rien de plus traditionnel et convivial qu’un beau gigot d’agneau. Cette année, vous aimeriez le préparer de manière un peu originale, alors testez cette recette de gigot d’agneau aux saveurs du Maroc. Délicieusement parfumé, ce gigot fera voyager vos convives, pour le plus grand bonheur de leurs papilles. 1 gigot d'agneau 2 oignons 2 poivrons 200 ml d’eau 6 c. à soupe d’huile de colza 4 gousses d'ail 1 c. à soupe de paprika doux 1 c. à soupe de poivre 1 c. à café de piment en poudre 1 c. à café de gingembre 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de Ras El Hanout 1 pincée de safran 1 bouillon cube 1 Préchauffez le four à th. 6 180°C. 2 Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux puis piquez-les dans le gigot Gestes techniques Piquer une viande Comment dégermer l'ail ? 3 Dans une jatte, mélangez l’huile avec les épices puis écrasez le bouillon cube et ajoutez la moitié de la quantité d’eau. Mélangez bien. 4 Placez le gigot dans un grand plat allant au four et arrosez-le avec le mélange précédent à l’aide d’une louche. Ajoutez le reste d’eau dans le fond du plat. 5 Lavez, épépinez et équeutez les poivrons puis coupez-le en lamelles. Epluchez et coupez en rondelles les oignons. Disposez les légumes dans le plat, autour de la viande. Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement ? Tailler un oignon 6 Enfournez pour 45 min. à 1h en retournant le gigot à mi-cuisson et badigeonnez le gigot régulièrement avec son jus de cuisson. En fin de cuisson, faire dorer en position grill pendant quelques minutes. Astuces Pour un repas parfaitement équilibré, servez cette recette avec un féculent des pommes de terre sautées par exemple, du quinoa ou du riz et des légumes comme une poêlée de champignons à l’ail et au persil ou bien des fagots d’haricots verts par exemple. Recettes similaires Haut de page Plat pour 4 personnesPréparation 015Cuisson 015Difficulté facileIngrédients8 côtelettes d'agneau3 oignon pelées et hachées4 gousses d'ail, pelées et hachées ou pressées1 c. à thé chacun de cannelle moulue et de cumin en poudre2 tasses de graisse-écrémé bouillon de poulet1 cuillerée à soupe de tomate1 cuillerée à soupe d'huile d'olive1 tasse d'abricots secs ou de pruneaux dénoyautés1 cuillerée à soupe de persil haché, 1 boite de pois chiches1 boite de sauce tomate aux herbesPréparationVerser l'huile dans une poêle sur feu moyen-vif. Lorsqu'il est chaud, ajouter les côtelettes d'agneau et faites cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce que doré des deux côtés, environ 4 minutes total. Transférer dans un l'oignon et l'ail dans le poêlon et remuer jusqu'à ce que souvent molle, environ 4 minutes. Ajouter la cannelle et le cumin; remuer jusqu'à ce que parfumées, 1 minute de le bouillon, la pâte de tomates, les pois chiches, les abricots, et la boite de sauce tomate; mener à mijoter. Retourner les côtelettes d'agneau à la et laisser mijoter, en les retournant une fois côtelettes, jusqu'à ce que les abricots sont dodues et les côtelettes sont à peine rose dans le centre coupe à tester, 10 à 12 deux côtelettes d'agneau sur chacune des quatre assiettes ou dans des de de persil

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